Ancel 

Depuis 1919, la marque Ancel propose une gamme étendue d’aides à la pâtisserie pour vous faciliter la tâche en cuisine : levures chimiques, sucres, nappages, préparations pour gâteaux et gélifiants pour confitures.Toute une gamme de produits de qualité pour vos desserts express à la saveur du fait-maison.Des recettes faciles et dans l'air du temps pour les petites et les grandes occasions.
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    Crème Pâtissière à Chaud Super Ancel Boite de 1 kg - Ancel  Crème Patissière de qualité supérieur utilisée par les professionnels. Dosage pour la crème pâtissière à chaud :Préparation pour crème pâtissière à chaud Ancel : 80 g / litre de lait + 200 à 250 g de sucre, + 1 ou 2 oeufs en option.  Pour la crème pâtissière à froid cliquez sur le mot clé

    6,18 €
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    Crème Patissière à Froid Super Boite de 1 kg - Ancel Crème Patissière de qualité supérieur utilisée par les professionnels. Dosage pour la crème Pâtissière :400 gr de préparation et 1 Litre d'eauRapide et facile à préparer, mélangez à l'aide d'un batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et légère. Laissez reposer quelques instants et la cème...

    10,11 €
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    Préparation pour Meringue Italienne ou Meringue Sèche Boite de 1,2 Kg - Ancel Les avantages de cette préparation :Blancheur éclatante Très bonne tenue des meringages dans le temps Mise en oeuvre simple et rapide Produit utilisable dans de nombreuses recettes

    9,97 €
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    Fleur de Maïs Boite de  900 g - Ancel L'utilisation de Fleur de Maïs est recommandée dans la préparation de toutes les pâtisseries notamment les génoises, biscuits et pains de Gênes.  Fleur de Maïs allège votre pâte et en facilite la levée et la cuisson. Elle s'utilise également en cuisine pour lier sauces, potages etc ...

    6,27 €
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    Kremfix - Stabilisant pour Créme Fouettée Boite de 750 g - Ancel   Mode d'emploi : 50 gr de Kremfix pour 1 litre de crème fraiche. Sucre à volonté. Mélangez à sec Kremfix avec le sucre. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle double de volume, Tout en continuant à battre, ajoutez le mélange Kremfix-sucre et battez jusqu'à obtention de la consistance désirée.

    7,71 €
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    Gélatine Or 225 feuilles Origine 100% porcine Etui de 475 g- Ancel Mise en oeuvre : Avec Gonflement :Placer la feuille de gélatine dans l'eau froide - Laisser gonfler quelques minutes. Chauffer au bain-marie à 50-65°C - Maintenir à cette température jusqu'à dissolution complète.

    26,08 €
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    Nappage salé spécial traiteur Boite de  1,5 Kg - Ancel Ce nappage évite la déshydratation des viandes, fromages, poissons, légumes sur les petits fours et canapés salés. Mode d'emploi : Portez le nappage à ébullition et appliquez au pinceau. Avantages Produit :Prêt à l'emploi Fort pouvoir de gélifiant Très bel aspect brillant Supporte la surgélation

    9,37 €
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    Nappage Miroir Neutre Prêt à l'Emploi à Froid Boite de 1,5Kg - Ancel Avantages produit :Produit souple à travailler : application facilitée Très bonne gélification Tenue parfaite Belle brillanceLe nappage miroir neutre est utilisé pour garder la forme des pâtisseries fragiles comme par exemple les bavarois, il permet aussi de coller parfaitement les...

    7,33 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express NEUTRE (sur base gélatine bovine) Boite de 1 Kg - Ancel Mode d'emploi: Délayez la préparation avec l'eau, ajoutez environ 200g de Chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement. Ingrédients : Sucre, Lactose, Dextrose, gélatine, épaississant : E410, arôme. Contient du Gluten.

    15,50 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express ABRICOT Avec morceaux de fruits Boite de 1 Kg - Ancel Mode d'emploi: Délayez la préparation avec l'eau, ajoutez environ 200g de Chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

    27,73 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express Ananas Avec morceaux de fruits Boite de 1 Kg - Ancel   Mode d'emploi : Délayez la préparation avec l'eau, ajoutez environ 200g de Chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

    26,72 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express Caramel Riche en Caramel au Lait Boite de 1 Kg - Ancel   Mode d'emploi : Délayez la préparation avec l'eau, ajoutez environ 200g de Chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

    20,38 €
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