Ancel

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    Crème Pâtissière à Chaud Super Ancel Boite de 1 kg - Ancel  Crème Patissière de qualité supérieur utilisée par les professionnels. Dosage pour la crème pâtissière à chaud :Préparation pour crème pâtissière à chaud Ancel : 80 g / litre de lait + 200 à 250 g de sucre, + 1 ou 2 oeufs en option.  Pour la crème pâtissière à froid cliquez sur le mot clé

    6,18 €
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    Crème Patissière à Froid Super Boite de 1 kg - Ancel Crème Patissière de qualité supérieur utilisée par les professionnels. Dosage pour la crème Pâtissière :400 gr de préparation et 1 Litre d'eauRapide et facile à préparer, mélangez à l'aide d'un batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et légère. Laissez reposer quelques instants et la cème...

    10,11 €
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    Fleur de Maïs Boite de  900 g - Ancel L'utilisation de Fleur de Maïs est recommandée dans la préparation de toutes les pâtisseries notamment les génoises, biscuits et pains de Gênes.  Fleur de Maïs allège votre pâte et en facilite la levée et la cuisson. Elle s'utilise également en cuisine pour lier sauces, potages etc ...

    6,27 €
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    Gélatine Bronze - 300 Feuilles - Ancel Conditionnement :1 KgIngrédients :Gélatine porcine.Gélatine destinée à la consommation humaine.

    42,18 €
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    Gélatine Or 225 feuilles Origine 100% porcine Etui de 475 g- Ancel Mise en oeuvre : Avec Gonflement :Placer la feuille de gélatine dans l'eau froide - Laisser gonfler quelques minutes. Chauffer au bain-marie à 50-65°C - Maintenir à cette température jusqu'à dissolution complète.

    26,08 €
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    Kremfix - Stabilisant pour Créme Fouettée Boite de 750 g - Ancel   Mode d'emploi : 50 gr de Kremfix pour 1 litre de crème fraiche. Sucre à volonté. Mélangez à sec Kremfix avec le sucre. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle double de volume, Tout en continuant à battre, ajoutez le mélange Kremfix-sucre et battez jusqu'à obtention de la consistance désirée.

    7,71 €
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    Nappage Miroir Neutre Prêt à l'Emploi à Froid Boite de 1,5Kg - Ancel Avantages produit :Produit souple à travailler : application facilitée Très bonne gélification Tenue parfaite Belle brillanceLe nappage miroir neutre est utilisé pour garder la forme des pâtisseries fragiles comme par exemple les bavarois, il permet aussi de coller parfaitement les...

    7,33 €
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    Nappage salé spécial traiteur Boite de  1,5 Kg - Ancel Ce nappage évite la déshydratation des viandes, fromages, poissons, légumes sur les petits fours et canapés salés. Mode d'emploi : Portez le nappage à ébullition et appliquez au pinceau. Avantages Produit :Prêt à l'emploi Fort pouvoir de gélifiant Très bel aspect brillant Supporte la surgélation

    9,37 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express ABRICOT Avec morceaux de fruits Boite de 1 Kg - Ancel Mode d'emploi: Délayez la préparation avec l'eau, ajoutez environ 200g de Chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

    27,73 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express Ananas Avec morceaux de fruits Boite de 1 Kg - Ancel   Mode d'emploi : Délayez la préparation avec l'eau, ajoutez environ 200g de Chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

    26,72 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express Caramel Riche en Caramel au Lait Boite de 1 Kg - Ancel   Mode d'emploi : Délayez la préparation avec l'eau, ajoutez environ 200g de Chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

    20,38 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express Chocolat Contient 62% de chocolat Boite de 1 Kg - Ancel   Mode d'emploi : Délayez la préparation avec l'eau, ajoutez environ 200g de Chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

    22,21 €
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