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Ancel

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    Crème Pâtissière à Chaud Super Ancel Boite de 1 kg - Ancel  Crème Patissière de qualité supérieur utilisée par les professionnels. Dosage pour la crème pâtissière à chaud :Préparation pour crème pâtissière à chaud Ancel : 80 g / litre de lait + 200 à 250 g de sucre, + 1 ou 2 oeufs en option.  Pour la crème pâtissière à froid cliquez sur le mot clé

    6,18 €
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    Fleur de Maïs Boite de  900 g - Ancel L'utilisation de Fleur de Maïs est recommandée dans la préparation de toutes les pâtisseries notamment les génoises, biscuits et pains de Gênes.  Fleur de Maïs allège votre pâte et en facilite la levée et la cuisson. Elle s'utilise également en cuisine pour lier sauces, potages etc ...

    6,27 €
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    Gélatine Bronze - 300 Feuilles - Ancel Conditionnement :1 KgIngrédients :Gélatine porcine.Gélatine destinée à la consommation humaine.

    40,55 €
  • Disponible sous 10 jours

    Gélatine Or 225 feuilles Origine 100% porcine Etui de 475 g- Ancel Mise en oeuvre : Avec Gonflement :Placer la feuille de gélatine dans l'eau froide - Laisser gonfler quelques minutes. Chauffer au bain-marie à 50-65°C - Maintenir à cette température jusqu'à dissolution complète.

    26,43 €
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    Kremfix - Stabilisant pour Créme Fouettée Boite de 750 g - Ancel   Mode d'emploi : 50 gr de Kremfix pour 1 litre de crème fraiche. Sucre à volonté. Mélangez à sec Kremfix avec le sucre. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle double de volume, Tout en continuant à battre, ajoutez le mélange Kremfix-sucre et battez jusqu'à obtention de la consistance désirée.

    7,56 €
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    Poudre à Lever - Levure Chimique Boite de 1 Kg - Ancel Avec Baking Powder de ANCEL, la pâte ne lève qu'au four, elle peut donc être cuite immédiatement ou reposer un certain temps. Bien tamiser le Baking Powder avec la Farine afin qu'il s'incorpore bien dans la pâte.

    8,33 €
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    Nappage Miroir Neutre Prêt à l'Emploi à Froid Boite de 1,5Kg - Ancel Avantages produit :Produit souple à travailler : application facilitée Très bonne gélification Tenue parfaite Belle brillanceLe nappage miroir neutre est utilisé pour garder la forme des pâtisseries fragiles comme par exemple les bavarois, il permet aussi de coller parfaitement les...

    11,13 €
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    Nappage salé spécial traiteur Boite de  1,5 Kg - Ancel Ce nappage évite la déshydratation des viandes, fromages, poissons, légumes sur les petits fours et canapés salés. Mode d'emploi : Portez le nappage à ébullition et appliquez au pinceau. Avantages Produit :Prêt à l'emploi Fort pouvoir de gélifiant Très bel aspect brillant Supporte la surgélation

    14,36 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express CITRON Avec morceaux de fruits Boite de 1 Kg - Ancel Découvez la facilité étonnante des préparations bavarois Alaska-Express et étonnez vos papilles avec une mousse parfaite et gourmande ! 

    18,43 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express FRAISE Avec Morceaux de Fruits Boite de 1 Kg - Ancel Découvez la facilité étonnante des préparations bavarois Alaska-Express et étonnez vos papilles avec une mousse parfaite et gourmande ! 

    28,07 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express FRAMBOISE Avec Morceaux de Fruits Boite de 1 Kg - Ancel Découvez la facilité étonnante des préparations bavarois Alaska-Express et étonnez vos papilles avec une mousse parfaite et gourmande ! 

    27,67 €
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    Préparation Bavarois Alaska-Express NEUTRE (sur base gélatine bovine) Boite de 1 Kg - Ancel Découvez la facilité étonnante des préparations bavarois Alaska-Express et étonnez vos papilles avec une mousse parfaite et gourmande ! 

    15,50 €
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