Chocolat Noir - Origine Mexique - Cacao Barry

Les fèves de cacao séléctionnées pour les chocolats de couverture d'Origine proviennent d'un seul pays afin de vous offrir des chocolats exceptionnels avec une forte personnalité.

Optimal pour : Moulage, Tablette et enrobage.

Peut être utilisé également pour : Décors, Ganache Bonbon, Glace, Ganache Patisserie, Sauce et Mousse.

Caractéristiques : 

66 % min. cacao

37,1 % matière grasse

Fluidité - ☻☻☻☺☺ +

Les pistoles de chocolat : 

Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte. 

L'emballage des pistoles en carton à bec verseur facilite le dosage et la pesée et vous assure une bonne conservation après usage.