Sirop de glucose - CERFDELLIER

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PATISDECOR

Sirop de glucose pour confiserie, pâtisserie, glacerie. Casi indispensable pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine, il apportera de l'élasticité et de la malléabilité lors de la cuisson du sucre, ou de la fabrication des glaces. Il permet également d'assouplir les ganaches.

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3,45 €

11,48 € par kg

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Conseil  : Mouillez vos mains avant de manipuler du glucose mou : ceci lui évitera de coller. 

 Ingrédients : sirop de glucose.

Peut contenir des traces de soja et de lait.

 Le sirop de glucose 300 Gr se conserve à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

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Sirop de glucose pour confiserie, pâtisserie, glacerie. Casi indispensable pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine, il apportera de l'élasticité et de la malléabilité lors de la cuisson du sucre, ou de la fabrication des glaces. Il permet également d'assouplir les ganaches.

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