Sucre inverti 300G - CERFDELLIER

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PATISDECOR

Avec un pouvoir sucrant 20 à 25% supérieur à celui du sucre, le sucre inverti offre de la souplesse et la conservation du fondant. Il permet la fermentation immédiate, produisant le gaz nécessaire à une bonne pousse. Il propose de nombreux avantages : meilleure élasticité de la pâte, ne déssèche pas la pâte, pâte plus digeste... En résumé, il faut l'essayer pour l'adopter ! 

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Le sucre inverti, absorbe l'humidité et reste mou et lisse. Le sucre inverti est environ 20 fois plus sucré que le saccharose, ce qui lui donne une saveur très sucrée, mais non écoeurante.

Vous réaliserez des glaces onctueuses (il suffit de l'incorporer en même temps que les autres ingrédients), des pains et viennoiseries (ajouter en fin de pétrissage) ou encore des biscuits et des gâteaux (délayer dans du lait).

Ingrédients : fructose 47%, dextrose 50%, sucrose 3%, acide citrique E330, conservateurs E202 E211.

À conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

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Avec un pouvoir sucrant 20 à 25% supérieur à celui du sucre, le sucre inverti offre de la souplesse et la conservation du fondant. Il permet la fermentation immédiate, produisant le gaz nécessaire à une bonne pousse. Il propose de nombreux avantages : meilleure élasticité de la pâte, ne déssèche pas la pâte, pâte plus digeste... En résumé, il faut l'essayer pour l'adopter ! 

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