Arôme liquide concentré 125 ml - Poire
Retrouvez tout le goût de la poire dans cet arôme. La gamme Mallard Ferrière a spécialement été étudiée pour aromatiser les crèmes, entremets, bonbons, chocolats, ganaches, macarons, glaces, sorbets... tout en supportant les cuissons à haute température sans altération de l'arôme.
Fabriqués par extraction et distillation, les arômes alimentaires Mallard Ferrière sont des concentrés des produits originaux. Ils sont élaborés avec les meilleures matières premières aromatiques, les produits les plus nobles pour mettre en lumière votre technicité et votre créativité. Quelques gouttes suffisent pour parfumer ou rehausser vos desserts, plats, et sauces...
L'arôme est un composé volatile, perceptible par le goût et l'odorat, qui entre dans la composition de nombreuses recettes. Soluble dans l’eau ou dans les préparations liquides, l'arôme concentré est mélangé à des boissons, sert à parfumer les yaourts, flans, pâtisseries, confiseries… ou à renforcer le goût de certains aliments comme pour la crème glacée.
Il supporte les cuissons à haute température sans altérer le parfum de l'arôme.
Ces arômes sont des produits concentrés, nous vous conseillons de débuter par un dosage léger et augmenter la dose si nécessaire.
Caractéristiques techniques :
| Unité de vente | 125 ML |
| Description du produit | Apparence : Liquide transparent ; Couleur : Transparent ; Odeur : Poire Williams |
| Composition | Mélange de préparations aromatisantes et de substances aromatisantes (caramel aromatique) |
| Support | Mono propylène glycol (E1520) |
| Additifs | Néant |
| Dosage recommandé | Entre 0.4 % et 0.7 % maximum |
| Allergènes alimentaires | Néant |
| Point éclair | +90°C |
| Hydrosolubilité | Bonne |
| Liposolubilité | Non |
| Glutamate | Néant |
| OGM | Absence |
| ESB/Dioxine | Absence |
| D.L.U.O. | 14 mois |
| Stockage | À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, dans des emballages pleins et bien fermés |
| Marque | Mallard Ferriere |
|---|---|
| Poids du colis (kg) | 0.115000 |
