Barry - Drops Jamaita 900 43%- 5kg

Type : chocolat couverture noir en drops
Marque : Barry Callebaut (gamme Chocovic)
Forme : gouttes ≈ 9000 drops/kg
Teneur minimale en cacao sec : 43 %
Fluidité : très faible (idéal pour applications de cuisson)
Format : sac 5 kg (2 sacs/boîte)
Certifications : convient aux régimes végétalien et NK
Usage : chocolat à cuisson stable, parfait pour pépites dans gâteaux, pâtisseries, biscuits, cupcakes, donuts, choux, desserts individuels et autres viennoiseries

Conseils d’utilisation

Ce chocolat couverture en gouttes est conçu pour résister à la cuisson et conserver sa forme.
Incorporer les drops directement dans vos pâtes (gâteaux, muffins, cookies) pour obtenir des inclusions chocolatées régulières.
Vous pouvez également faire fondre les gouttes pour des décorations, nappages ou pour enrober d’autres préparations de boulangerie/pâtisserie.
Pour une fonte lisse, tempérer délicatement ou fondre au bain-marie à feu doux en remuant régulièrement.

Entretien

Conserver dans son emballage d’origine, bien fermé, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et des fortes variations de température.
Éviter l’humidité et les odeurs fortes à proximité, car le chocolat peut absorber les arômes ambiants.
Durée de conservation typique : 24 mois à partir de la date de production.