Cacao Barry - Pâte à glacer blonde en seau - 5kg
Pâte à glacer blonde prête à l’emploi, sans tempérage, pour un enrobage brillant et uniforme de gâteaux, entremets, biscuits ou préparations glacées.
La pâte à glacer blonde de Cacao Barry se distingue par sa texture fluide conservée autour de 40 °C — elle ne durcit pas immédiatement, ce qui facilite l’enrobage et le glaçage de vos créations. Grâce à cette fluidité maîtrisée, elle offre un fini brillant et professionnel, proche de celui du chocolat au lait, tout en étant simple à utiliser : pas besoin de tempérage, donc gain de temps et d’efficacité, même pour des utilisateurs non spécialistes.
Elle convient parfaitement à :
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l’enrobage de gâteaux, entremets et bûches,
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le nappage de biscuits ou viennoiseries,
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les préparations glacées ou froides nécessitant un glaçage homogène,
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des finitions rapides et pro pour des productions en série ou artisanales.
Sa composition — basée sur des graisses végétales et cacao — garantit une cristallisation uniforme et une belle tenue, même sous variations de température.
| Marque | Cacao Barry |
|---|---|
| Couleur | Marron |
| Poids du colis (kg) | 5.200000 |
