Cacao Barry - Pâte à glacer brune en seau - 5kg
Pâte à glacer brune, prête à l’emploi. Ne nécessite aucun tempérage — fond à ~40 °C, reste liquide pour un enrobage ou glaçage fluide, brillant et uniforme.
glaçage de gâteaux, viennoiseries, entremets, biscuits, donuts et plus encore. Grâce à sa composition en graisses végétales et à l’absence de beurre de cacao, elle reste fluide vers 40 °C et ne durcit pas immédiatement — un avantage majeur pour travailler rapidement et avec régularité.
Son couleur brun foncé intense et sa brillance “façon chocolat” apportent un rendu professionnel, esthétique et gourmand. Le nappage est uniforme, l’enrobage propre, sans effet “gras” ou collant.
Ce produit s’adresse aussi bien aux artisans qu’aux pâtissiers amateurs exigeants : il simplifie les opérations (pas de tempérage), réduit les temps de travail et assure une qualité constante, quelle que soit la pièce — cookies, brownies, entremets, viennoiseries, glaces ou créations chocolatées.
| Marque | Cacao Barry |
|---|---|
| Couleur | Marron |
| Poids du colis (kg) | 5.200000 |
