Colorant hydrosoluble - Jaune citron 50g

Le colorant alimentaire hydrosoluble jaune citron en poudre est l’ingrédient indispensable pour des réalisations hautes en couleur. Plébiscité par les experts du sucre artistique comme Stéphane Klein, ce colorant intense est parfait pour le sucre tiré, soufflé ou coulé, ainsi que pour la pâte à sucre, les macarons et le fondant.

Grâce à sa haute concentration, une toute petite quantité suffit pour obtenir des teintes éclatantes : une pointe de couteau permet de colorer jusqu'à 1L de préparation. Il est conseillé de le diluer préalablement dans un peu d’eau avant incorporation.

Idéal pour les confiseurs et pâtissiers, il permet de créer des décors gourmands et raffinés.

Caractéristiques:

• Type : Colorant alimentaire hydrosoluble en poudre
• Couleur : Jaune citron
• Utilisation : Sucre artistique, macarons, pâte à sucre, fondant, préparations sucrées et salées
• Dosage recommandé : Une pointe de couteau pour 1L de préparation
• Composition : Colorant E102 (Tartrazine)
• Dosage maximal autorisé :
  • Confiserie : 350 mg/kg
  • Décoration / Enrobage : 580 mg/kg
  • Fourrage : 350 mg/kg
  • Boulangerie fine : 230 mg/kg
• Conservation : À l’abri de la chaleur et de l’humidité