Callebaut - Cacao Extra Brut - 1kg
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100107
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Type : cacao en poudre extra brut
Marque : Cacao Barry
Conditionnement : 1 kg
Goût / intensité : cacao non sucré, saveur intense, profond caractère chocolaté, notes robustes et légèrement amères
Composition : poudre de cacao pure obtenue par pression et broyage de fèves de cacao de qualité
Couleur : brun foncé profond
Usage : idéal pour pâtisserie, confiserie, boissons chocolatées, ganaches, mousses, biscuits, cakes, brownies, apportant une saveur riche et corsée
Origine & qualité : produit professionnel destiné à usage artisan / laboratoire / pâtisserie pour des résultats constants
Conseils d’utilisation
Incorporer le cacao en poudre dans vos préparations sèches (farines, sucres) ou humides pour obtenir une chocolatisation intense sans ajouter de sucre.
Pour boissons chaudes, délayer le cacao dans un peu de liquide chaud puis ajouter le reste du lait ou de l’eau pour éviter les grumeaux.
Dans les ganaches, macarons ou crèmes, tamiser le cacao au préalable pour un mélange lisse et homogène.
Pour biscuits et gâteaux, ajuster légèrement la quantité de liquide de la recette car le cacao extra brut absorbe plus d’humidité.
Entretien / Conservation
Conserver la poudre de cacao dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière.
Après ouverture, refermer soigneusement le sachet ou transférer dans un récipient hermétique pour préserver arôme et fraîcheur.
Éviter l’humidité et les odeurs fortes à proximité car le cacao peut absorber les arômes environnants.
Plus d’information
| Marque | Callebaut |
|---|---|
| Couleur | Marron |
| Poids du colis (kg) | 1.500000 |
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