Valhrona Chocolat noir Guanaja 70% - 1kg
Les fèves Guanaja ont l'avantage d'être faciles d'utilisation puisqu'elles se dosent et fondent parfaitement pour une confection optimale de vos pâtisseries. Tout comme les chefs, nous vous invitons à profiter de ce goût équilibré et unique grâce à ses notes amères, fortes, acides et réconfortantes de grué de cacao (éclats de fèves de cacao torréfiés) pour la réalisation de vos desserts, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches.
Mode de préparation :
Faciles à doser et à fondre grâce à leur forme unique, découvrez pour vos pâtisseries les fèves de chocolat Valrhona, choisies par les professionnels de la gastronomie.
Ingédients :
Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
A conserver dans un endroit sec entre 16 et 18°C.
Applications recommandées :
Boissons chocolats, décors, ganache bonbons, ganache pâtisseries, glâce et sorbet, moulâge, nappage, sauce, créméux.
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Valeurs nutritionnelles pour 100g |
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Energie |
577Kcal/2393kJ |
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Matière grasse dont acides gras saturés |
42g 26g |
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Glucides dont sucre |
36g 32g |
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Protéines |
8.3g |
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Sel |
0,03g |
| Marque | Valrhona |
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| Couleur | Noir |
| Poids du colis (kg) | 1.150000 |
