Noir Guanaja 70 % 1kg - VALRHONA
Noir Guanaja 70 %
VALRHONA
Guanaja développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.
Mode de préparation :
Faciles à doser et à fondre grâce à leur forme unique, découvrez pour vos pâtisseries les fèves de chocolat Valrhona, choisies par les professionnels de la gastronomie.
Ingédients :
Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
A conserver dans un endroit sec entre 16 et 18°C.
Applications recommandées :
Boissons chocolats, décors, ganache bonbons, ganache pâtisseries, glâce et sorbet, moulâge, nappage, sauce, créméux.
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Valeurs nutritionnelles pour 100g |
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Energie |
577Kcal/2393kJ |
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Matière grasse dont acides gras saturés |
42g 26g |
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Glucides dont sucre |
36g 32g |
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Protéines |
8.3g |
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Sel |
0,03g |
