Valrhona - Chocolat noir Guanaja 70% - 250g

Idéal pour la réalisation de vos desserts, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, décors, crémeux et ganaches, ce chocolat de la collection des Grands Crus Valrhona est facile d'utilisation puisque ses fèves se dosent et fondent parfaitement. 

En plus de son savoir-faire français d'excellence, Valrhona est une marque engagée et respectueuse de ses producteurs de cacao avec lesquels elles construit des partenariats à long terme. Choisir Valrhona, c'est aussi choisir un expert du chocolat qui vous assure une qualité de matières premières issues d'une filière de cacao durable notamment grâce à ses actions de lutte contre le réchauffement climatique. 

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

Caractéristiques du Chocolat de Couverture:

• Chocolat Noir
• Chocolat de Couverture 
• Teneur en cacao: 70% min
• Grands Crus
• Type: noir amer fort et acide aux notes réconfortantes de grué de cacao grillés
• Teneur en matière grasse: 42%
• Teneur en sucre: 28%
• Fluidité: haute
• Chocolat en forme de fèves
• Utilisation multiple: gâteaux, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches
• Facile d'utilisation
• Vendu en sac de 250g
• Ingrédients: fèves de cacao 63,18%, sucre 28,7%, beurre de cacao 7,7%, émulsifiant (lécithine de tournesol) 0,4%, extrait naturel de vanille 0,02%
• Présence possible de Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait) et/ou Fruits à coque
• Conditions de conservation avant ouverture: dans un endroit sec entre 16° et 18°C
• Date Limite d'Utilisation Optimale: 14 mois
• Énergie: 569 kcal/ 2360 kj pour 100g
• Fabriqué en France
• Marque: Valrhona