Valrhona Chocolat Blond Dulcey 35% - 250g
Onctueux et Biscuité : D'une couleur blonde, le chocolat Dulcey révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel.
Caractéristiques du Chocolat de Couverture:
- Chocolat Blond
- Chocolat de Couverture
- Teneur en beurre de cacao: 35% min
- Collection "Gourmands"
- Type: blond goût de lait caramélisé accentué de notes biscuitées subtilement salées
- Chocolat en forme de fèves
- Utilisation multiple: gâteaux, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches
- Facile d'utilisation
- Vendu en sac de 250g
- Ingrédients: beurre de cacao 35,4%, sucre 28,6%, lait entier poudre 15,9%, lait écrémé poudre 8,5%, lactoserum 7,8%, beurre 3%, émulsifiant (lécithine de tournesol) 0,7%, extrait naturel de vanille 0,1%
- Présence possible de Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait), Fruits à coque et Soja.
- Conditions de conservation avant ouverture: Dans un endroit sec entre 16° et 18°C
- Date Limite d'Utilisation Optimale: 12 mois
- Énergie: 602 kcal/ 2506 kj pour 100g
- Fabriqué en France
- Marque: Valrhona
Le chocolat Dulcey, par sa douceur biscuitée très légèrement salée et son goût de lait caramélisé, a ce don de nous renvoyer en enfance, de nous faire voyager dans un tourbillon de souvenirs délicieux propres à chacun.
D’où vient le chocolat Dulcey ?
Le chocolat dulcey tire ses origines d’un Salon du chocolat au Japon. Frédéric Bau, célèbre chef pâtissier-chocolatier chez Valrhona, a laissé du chocolat blanc au bain-marie pendant 15 heures.
Un oubli qui a valu au chocolat d’adopter une couleur caramélisée et une délicieuse odeur de biscuit sablé. Grâce à cet heureux oubli, un nouveau type de chocolat est né : le chocolat Dulcey.
Comment utiliser le chocolat Dulcey ?
Laissez-vous emporter par la douceur intense du chocolat Dulcey. Son onctuosité et sa texture le rendent parfait pour réaliser toutes sortes de desserts gourmands. Que vous optiez pour un entremets, une ganache ou une mousse au chocolat Dulcey, sa texture soyeuse ainsi que son subtil goût de sablé grillé et de lait caramélisé vous laisseront sans voix.
Vous pouvez l’utiliser comme aide pâtissière, pour la réalisation d’un glaçage, pour la confection de bouchées au chocolat, rochers et autres desserts et biscuits : pâte à tartiner, croquant chocolat, cake, confiserie…
| Marque | Valrhona |
|---|---|
| Couleur | Marron |
| Poids du colis (kg) | 0.350000 |
