Passoires & Chinois
Égouttez, filtrez et passez vos préparations avec notre sélection de passoires et chinois de cuisine. Différents diamètres, formes et maillages vous permettent de travailler pâtes, légumes, sauces, bouillons et autres préparations avec l’ustensile adapté à chaque usage.
Des passoires et chinois pour égoutter et filtrer
Les passoires et chinois répondent à différents besoins en cuisine, de l’égouttage des aliments au filtrage plus fin d’une préparation. Le choix de l’ustensile dépend principalement des ingrédients travaillés et du résultat recherché.
La passoire de cuisine est particulièrement pratique pour égoutter pâtes, légumes et autres aliments ou pour rincer certains ingrédients. Disponible dans différentes dimensions et avec des perforations ou mailles plus ou moins fines, elle s’adapte aussi bien aux petites quantités qu’aux préparations plus généreuses.
Le chinois de cuisine, reconnaissable à sa forme conique, est davantage destiné au filtrage des sauces, bouillons et autres préparations nécessitant un résultat plus fin. Chinois classique ou chinois étamine selon les modèles : choisissez la finesse du maillage et les dimensions en fonction de vos recettes et de vos habitudes.
Qu’est-ce qu’un chinois étamine ?
Qu’est-ce qu’un chinois étamine ?
Le chinois étamine possède un maillage très fin permettant un filtrage plus poussé de certaines préparations. Il peut notamment être utilisé lorsque l’on recherche une sauce, un jus ou un bouillon particulièrement fin. Son utilisation dépend du niveau de filtration souhaité.
Comment choisir une passoire de cuisine ?
Comment choisir une passoire de cuisine ?
Choisissez votre passoire selon les aliments et les quantités que vous préparez. Le diamètre, la profondeur et la taille des perforations sont particulièrement importants. Une grande passoire sera pratique pour des pâtes ou des légumes, tandis qu’un modèle plus petit conviendra mieux aux quantités réduites.
Quel chinois choisir pour une sauce ?
Quel chinois choisir pour une sauce ?
Pour filtrer une sauce, choisissez un chinois dont la finesse de maille correspond au résultat recherché. Plus le filtrage doit être fin, plus un maillage serré sera intéressant. Le diamètre doit également être adapté à la quantité de sauce et au récipient utilisé.
Comment utiliser correctement un chinois ?
Comment utiliser correctement un chinois ?
Placez le chinois au-dessus d’un récipient adapté puis versez progressivement la préparation. Selon la recette, vous pouvez laisser le liquide s’écouler naturellement ou accompagner le passage avec un ustensile adapté, sans exercer une pression susceptible d’endommager le maillage.
Comment nettoyer une passoire ou un chinois ?
Comment nettoyer une passoire ou un chinois ?
Nettoyez votre passoire ou chinois rapidement après utilisation afin d’éviter que les résidus ne sèchent dans les perforations ou le maillage. Une attention particulière doit être portée aux mailles fines. Le passage au lave-vaisselle dépend du matériau et des recommandations du fabricant.