Tamis
Tamisez, filtrez et affinez vos préparations avec notre sélection de tamis de cuisine. Farine, sucre glace, poudres et autres ingrédients peuvent être travaillés plus facilement grâce à différents formats de tamis adaptés à la cuisine comme à la pâtisserie.
Des tamis pour des préparations plus fines et homogènes
Le tamis de cuisine permet de filtrer ou d’affiner différents ingrédients et préparations. En pâtisserie, il est notamment utilisé pour tamiser la farine, le sucre glace, le cacao et différentes poudres afin d’éliminer les éventuels amas et d’obtenir une texture plus homogène.
Selon le résultat recherché, le tamis pâtissier peut également faciliter le saupoudrage régulier d’un ingrédient sur un gâteau, un plan de travail ou une autre préparation. La finesse de la maille joue alors un rôle important dans le résultat obtenu.
Diamètre, profondeur, matériau et finesse de la maille sont autant de critères à prendre en compte. Du gâteau préparé à la maison aux réalisations plus régulières ou exigeantes, choisissez votre tamis selon les ingrédients travaillés et les quantités nécessaires.
Comment choisir un tamis de cuisine ?
Comment choisir un tamis de cuisine ?
Prenez en compte le diamètre, la profondeur et surtout la finesse de la maille du tamis. Une maille fine convient aux poudres nécessitant un tamisage précis, tandis que d’autres mailles répondent à des utilisations différentes. Le diamètre doit également être adapté aux quantités que vous travaillez.
Comment tamiser du sucre glace ou du cacao ?
Comment tamiser du sucre glace ou du cacao ?
Placez le sucre glace ou le cacao dans un tamis suffisamment fin puis faites passer progressivement la poudre à travers la maille. Cette technique peut servir à éliminer les amas avant incorporation ou à réaliser un saupoudrage plus régulier sur une pâtisserie.
Comment nettoyer un tamis ?
Comment nettoyer un tamis ?
Retirez les résidus présents dans la maille après chaque utilisation et nettoyez le tamis selon son matériau et les recommandations du fabricant. Veillez à bien le sécher avant de le ranger, particulièrement lorsqu’il possède des parties métalliques.