Cacao Barry - Cacao plein arôme - 5kg

La poudre “Plein Arôme” de Cacao Barry subit un traitement d’alcalinisation (Dutch process), ce qui neutralise l’acidité naturelle du cacao. Le résultat : un goût de cacao plus doux, plus velouté, moins amer, avec une couleur plus foncée et homogène. 

Elle dévoile un profil aromatique chaleureux : cacao intense, notes gourmandes de caramel, laitage et amande — un caractère qui rappelle le chocolat “maison” tout en restant équilibré. 

Polyvalente, cette poudre trouve sa place dans de nombreuses applications :

• Gâteaux, brownies, biscuits, muffins, cupcakes — pour un goût chocolat profond et une texture fondante.

• Ganaches, mousses, crèmes, glaces — pour parfumer sans amertume excessive.

• Boissons chaudes, lait chaud chocolaté — pour une saveur douce et enveloppante.

• Saupoudrage, glaçages ou décorations — pour une finition visuellement intense et appétissante.

Grâce à l’alcalinisation, la poudre se mélange facilement, se colore profondément, et libère une palette aromatique douce et réconfortante — parfaite pour réussir des recettes chocolatées riches et équilibrées.