Mallard Ferrière - Moule 4 1/2 oeufs Lisses - h105 x l72

Caractéristiques

• Type : plaque pour chocolat / confiserie

• Marque : Mallard Ferrière

• Usage : professionnel des métiers de bouche (chocolaterie, confiserie)

• Configuration : plaques avec 4 ½ empreintes de demi-coquilles unies

• Matériau : plastique réutilisable adapté aux applications chocolat / confiserie

• Références & codes : plusieurs variantes avec codes EAN spécifiques pour différents formats

• Conception : produit robuste pensé pour performance et fiabilité en production artisanale ou industrielle

Conseils d’utilisation

1. Préparation de la plaque – S’assurer que la plaque soit propre et sèche avant usage.

2. Tempérage du chocolat – Tempérer le chocolat selon les bonnes pratiques chocolatières pour obtenir une brillance et une tenue optimales.

3. Remplissage des empreintes – Verser le chocolat tempéré dans chaque demi-coquille en veillant à combler uniformément les formes.

4. Retrait de l’excédent – Racler l’excès de chocolat pour obtenir des parois régulières et homogènes.

5. Cristallisation & démoulage – Laisser cristalliser complètement à température adaptée puis démouler délicatement chaque pièce.

6. Finitions – Après démoulage, réaliser les étapes de décoration ou d’assemblage si nécessaire (garnitures, assemblage de deux demi-coquilles, etc.).

Entretien

• Nettoyer la plaque à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.

• Éviter l’usage de tampons abrasifs ou de produits agressifs qui pourraient altérer la surface.

• Sécher soigneusement avant rangement.

• Ne pas exposer à une source de chaleur directe ni à un lave-vaisselle industriel.