Mallard Ferrière - Plaque - Moule 2 demi-oeufs Coulant - 275 x 175mm

Caractéristiques

• Type : moule silicone pour chocolat

• Marque : Mallard Ferrière

• Matière : silicone alimentaire souple et réutilisable

• Format : 2 plaques complémentaires (1 plaque = 1 demi-œuf)

• Dimensions de chaque plaque : 275 × 175 mm

• Permet de réaliser un œuf en chocolat à coque coulante

• Silicone souple pour un démoulage propre et précis

• Adapté aux créations chocolatées artisanales et professionnelles

• Idéal pour Pâques, œufs garnis, pièces dessert et cadeaux gourmands

Conseils d’utilisation

Avant première utilisation, nettoyer chaque plaque à l’eau tiède et sécher soigneusement. Tempérer le chocolat selon les règles de la chocolaterie professionnelle. Verser le chocolat tempéré dans chaque empreinte en veillant à une couche uniforme. Égoutter l’excédent pour obtenir une coque régulière. Laisser cristalliser, puis démouler délicatement chaque demi-œuf.
Pour créer un œuf à cœur coulant, insérer une garniture (praliné, caramel, ganache coulante tempérée) avant l’assemblage. Assembler les deux demi-coques à l’aide d’un léger point de chaleur ou d’un cordon de chocolat tempéré pour former un œuf entier au visuel net et finition professionnelle.

Entretien

Laver les plaques à l’eau tiède avec un détergent doux.
Éviter les tampons ou produits abrasifs qui pourraient altérer la surface.
Sécher soigneusement avant rangement.
Ne pas exposer à une source de chaleur directe.