Pavoni - Moule Tablette Chocolat Village De Noël - 15,4 x 7,7

Produit : Moule à tablette « Village de Noël », marque Pavoni, référence PC5038FR.

Matière : Polycarbonate 100 %, matière pro transparente, garantissant brillance, démoulage facile, et contrôle visuel pendant le coulage. 
Nombre d’empreintes : 3 tablettes.
Dimensions d’une empreinte : 15,4 cm × 7,7 cm × hauteur ~10 mm. 
Dimensions de la plaque totale : 27,5 cm × 17,5 cm (275 × 175 mm) environ. 
Poids du moulage estimé : env. 100 g par tablette. 
Création/Collaboration : Design en collaboration avec le chef pâtissier Fabrizio Fiorani. 

Points forts professionnels :

• Permet réalisation de tablettes design festives (motif “Village de Noël”).

• Polycarbonate haute qualité → surface lisse, effet miroir, démoulage rapide.

• Transparence permettant insertion décorative ou colorée visible avant démoulage.

• Format 3 empreintes pour productivité et cohérence de portion.

• Compatible atelier chocolatier / semi-industrie (tempérage, coulage, démoulage).

Conseils d’utilisation :

• Tempérage recommandé du chocolat avant coulage (ex. couverture à ~31-32 °C puis descente à ~29-30 °C selon recette).

• Verser dans la plaque, tapoter pour éliminer bulles, lisser.

• Laisser cristalliser dans condition adaptée (température, humidité).

• Démoulage : retourner la plaque, tapoter si nécessaire.

• Nettoyage à l’eau tiède, éviter produits abrasifs ou lave-vaisselle pour préserver finition.