Silikomart - Moule à chocolat 3 Tablettes Ondulations - L 143 x l 60 x H 13 x v 77ml

Caractéristiques

Type : plaque silicone pour chocolats / bonbons « 3 Tablettes Ondulation »
Marque : Mallard Ferrière
Matériau : silicone alimentaire flexible et anti-adhérent
Format de la plaque : env. L 275 × l 175 × H 25 mm (standard plaque bonbons/chocolats, souvent utilisé pour plaques à onglets)
Configuration : 3 empreintes tablettes ondulées
Dimensions des empreintes : env. L 120 × l 43 × H 15 mm (estimées au format indiqué + recherche de plaques similaires)
Capacité : env. 25 ml par empreinte (proportionnel à 120 × 25 × 12 mm bonbons de capacité similaire)
Résistance thermique : de −40 °C à +280 °C (convient à la surgélation, congélation et cuisson douce)
Démoulage : silicone anti-adhérent pour un retrait net des pièces
Usage : parfait pour réaliser tablettes chocolat ondulées, confiseries moulées, ganaches, bouchées et créations pâtissières individuelles

Conseils d’utilisation

Avant la première utilisation, nettoyer la plaque silicone à l’eau tiède avec un détergent doux, puis bien sécher.

Tempérer le chocolat selon les règles de la chocolaterie afin d’obtenir un brillant et une bonne tenue. Remplir chaque empreinte avec la préparation, puis retirer l’excédent pour des bords propres.

Pour d’autres préparations (ganaches, pralinés, inserts froids, mousses), remplir sans dépasser les bords des empreintes.

Laisser complètement cristalliser ou figer avant de démouler délicatement afin de préserver les formes ondulées.

Entretien

Nettoyer la plaque à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.

Éviter les éponges abrasives ou des produits agressifs qui pourraient altérer la surface du silicone.

Sécher soigneusement avant rangement. Les plaques en silicone supportent des variations de température (de la surgélation à la cuisson) tout en facilitant un démoulage sans bavure.