Silikomart - Moule à chocolat 24 Ondulations - L 43 x l 28x H 15 x v 8ml

Caractéristiques

Type : plaque silicone pour bonbons / chocolats « 24 Ondulations »
Marque : Mallard Ferrière (gamme plaques à bonbons)
Matériau : silicone alimentaire flexible et anti-adhérent
Format de la plaque : env. L 275 × l 175 × H 25 mm
Configuration : 24 empreintes ondulations
Dimensions des empreintes : env. L 43 × l 28 × H 15 mm
Capacité : env. 8 ml par empreinte
Résistance thermique : de −40 °C à +280 °C (convient à la congélation, surgélation et cuisson douce)
Démoulage : silicone anti-adhérent pour un retrait net des pièces
Usage : idéal pour réaliser bonbons chocolat ondulés, confiseries moulées, ganaches, bouchées et créations pâtissières individuelles

Conseils d’utilisation

Avant la première utilisation, nettoyer la plaque silicone à l’eau tiède avec un détergent doux, puis bien sécher.

Tempérer le chocolat selon les règles de la chocolaterie afin d’obtenir un brillant et une bonne tenue. Remplir chaque empreinte avec la préparation, puis retirer l’excédent pour obtenir des bords nets.

Pour d’autres préparations (ganaches, pralinés, inserts froids…), remplir sans dépasser les bords des empreintes.

Laisser complètement cristalliser ou figer avant de démouler délicatement afin de préserver les motifs ondulés.

Entretien

Nettoyer la plaque à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.

Éviter les éponges abrasives ou les produits agressifs qui pourraient altérer la surface du silicone.

Sécher soigneusement avant rangement. Les plaques en silicone supportent des variations de température (de la surgélation à la cuisson) tout en facilitant un démoulage sans bavure.