Arôme liquide concentré 125ml - Bergamote
Retrouvez tout le goût du bergamote dans cet arôme. La gamme a spécialement été étudiée pour aromatiser les crèmes, entremets, bonbons, chocolats, ganaches, macarons, glaces, sorbets... tout en supportant les cuissons à haute température sans altération de l'arôme.
Fabriqués par extraction et distillation, les arômes alimentaires Mallard Ferrière sont des concentrés des produits originaux. Ils sont élaborés avec les meilleures matières premières aromatiques, les produits les plus nobles pour mettre en lumière votre technicité et votre créativité. Quelques gouttes suffisent pour parfumer ou rehausser vos desserts, plats, et sauces...
L'arôme est un composé volatile, perceptible par le goût et l'odorat, qui entre dans la composition de nombreuses recettes. Soluble dans l’eau ou dans les préparations liquides, l'arôme concentré est mélangé à des boissons, sert à parfumer les yaourts, flans, pâtisseries, confiseries… ou à renforcer le goût de certains aliments comme pour la crème glacée.
Il supporte les cuissons à haute température sans altérer le parfum de l'arôme.
Ces arômes sont des produits concentrés, nous vous conseillons de débuter par un dosage léger et augmenter la dose si nécessaire.
Caractéristiques techniques :
| Unité de vente | 125 ml |
| Description du produit | Apparence : Liquide; Couleur : Jaune foncé à verdâtre ; Odeur : Caractéristique du fruit frais |
| Composition | Huile de tournesol, huile essentielle de bergamote Italie |
| Dosage recommandé | Entre 0,3 % et 0,7 % maximum |
| Allergènes alimentaires | Néant |
| D.L.U.O. | 14 mois |
| Conditions de stockage | Conserver dans son emballage d’origine à l’abri de l’air et de la lumière, dans un endroit tempéré (env. 20°C) |
| Marque | Mallard Ferriere |
|---|---|
| Poids du colis (kg) | 0.140000 |
