Caractéristiques

Type : colorant alimentaire en gel
Couleur : bleu clair
Format : tube 100 g
Marque : Mallard Ferrière
Conditionnement : tube plastique souple avec embout doseur
Texture : gel alimentaire concentré assurant une coloration intense et homogène
Usage : idéal pour pâtes à sucre, ganaches, crèmes, glaçages, mousses, pâte d’amande, macarons, biscuits et décorations pâtissières
Compatibilité : fonctionne dans les préparations grasses ou aqueuses sans modifier la texture

Conseils d’utilisation

Introduire le colorant gel par petites quantités, puis ajuster progressivement jusqu’à atteindre la teinte désirée.
Mélanger soigneusement pour une répartition uniforme de la couleur.
Pour les pâtes épaisses (pâte à sucre, pâte d’amande), travailler le gel dans la pâte en pétrissant jusqu’à homogénéité.
Les gels de couleurs peuvent être mélangés entre eux pour obtenir des nuances personnalisées.

Entretien

Refermer hermétiquement le tube après chaque utilisation pour éviter que le gel ne sèche.
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Utiliser des ustensiles propres pour préserver la qualité du colorant.

Plus d’information