Mallard Ferrière - Plaque Moule silicone 16 empreintes Croissants - L 45 x l 31x H 15

Caractéristiques

Type : plaque silicone pour bonbons chocolat « Plaque à bonbons Croissant »
Marque : Mallard Ferrière (gamme plaques à bonbons)
Matériau : silicone alimentaire flexible et anti-adhérent
Format de la plaque : env. L 450 × l 310 × H 15 mm
Configuration : 16 empreintes forme croissant
Dimensions des empreintes : adaptées aux bonbons en forme de croissant
Capacité : portions individuelles pour chocolats, confiseries et petits desserts
Résistance thermique : de −40 °C à +280 °C (convient à la congélation, surgélation et cuisson douce)
Démoulage : silicone anti-adhérent pour un retrait net des pièces
Usage : idéal pour réaliser des bonbons chocolat en forme de croissant, confiseries moulées, bouchées en chocolat et créations pâtissières originales en format individuel

Conseils d’utilisation

Avant la première utilisation, nettoyer la plaque silicone à l’eau tiède avec un détergent doux, puis bien sécher.

Tempérer le chocolat selon les règles de la chocolaterie afin d’obtenir un brillant et une bonne tenue. Verser ou injecter le chocolat tempéré dans chaque empreinte en assurant une répartition homogène, puis retirer l’excédent.

Pour d’autres préparations (ganaches, pralinés, inserts froids…), remplir les cavités sans dépasser le bord.

Laisser complètement cristalliser ou fixer avant de démouler délicatement afin de préserver les formes des croissants.

Entretien

Nettoyer la plaque à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.

Éviter les éponges abrasives ou les produits agressifs qui pourraient altérer la surface du silicone.

Sécher soigneusement avant rangement.

Les plaques en silicone supportent les variations de température (de la surgélation à la cuisson) tout en facilitant un démoulage sans bavure.