Mallard Ferrière - Plaque Moule silicone 24 Hélices - D 70 x H 42 x V 100

Caractéristiques

• Type : plaque en silicone pour chocolat « Pavoflex 24 hélices »

• Marque : Mallard Ferrière

• Matériau : silicone alimentaire (Platinum 100 %), souple et anti-adhérent pour un démoulage facile

• Format de la plaque : 600 × 400 mm

• Configuration : 24 empreintes hélices

• Dimensions des empreintes : Ø 70 × H 42 mm

• Capacité : 100 ml par empreinte

• Conception : formes hélicoïdales généreuses permettant de réaliser 24 pièces chocolatées élégantes et régulières

• Idéal pour : créations sucrées créatives, entremets individuels, pièces chocolatées sophistiquées et assortiments gourmands

Conseils d’utilisation

Avant la première utilisation, nettoyer la plaque en silicone à l’eau tiède et la sécher soigneusement.
Tempérer le chocolat selon les règles de la chocolaterie afin d’obtenir une brillance optimale et une bonne tenue. Verser le chocolat tempéré dans chaque empreinte en veillant à une répartition homogène, puis retirer l’excédent pour obtenir des parois nettes.
Laisser cristalliser complètement avant de démouler délicatement afin de préserver les détails des hélices. Les pièces peuvent ensuite être décorées ou utilisées telles quelles selon la création souhaitée.

Entretien

Nettoyer la plaque à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.
Éviter les éponges abrasives ou produits agressifs qui pourraient altérer la surface.
Sécher soigneusement avant rangement.
Les moules Pavoflex supportent aussi bien la surgélation que les cuissons (de –40 °C à +250 °C), tout en permettant un démoulage facile et sans bavure.