Weiss - Beurre de cacao désodorisé en bille - 2,5kg

Caractéristiques

Produit : beurre de cacao désodorisé en billes

Marque : Weiss

Conditionnement : sachet de 2,5 kg

Aspect : billes / drops faciles à doser

Ingrédient : 100 % beurre de cacao

Couleur : ivoire à jaune pâle

Odeur : neutre (désodorisé)

Valeur énergétique : 900 kcal / 3700 kJ pour 100 g

Matières grasses : 100 g dont acides gras saturés 62 g

Produit pouvant contenir des traces de lait et de soja

Texture fondante, idéale pour un travail précis et homogène

Adapté aux usages professionnels et domestiques en pâtisserie et chocolaterie

Gencode : 3595181915689

Conseils d’utilisation

Faire fondre le beurre de cacao au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance en veillant à ne pas dépasser les températures recommandées (environ 40-45°C). Mélanger régulièrement pour obtenir une texture fluide et homogène.

Idéal pour le tempérage du chocolat, la fluidification des couvertures, la réalisation de moulages, glaçages ou enrobages. Peut également être utilisé pour ajuster la viscosité du chocolat ou pour des préparations pâtissières spécifiques.

Incorporer progressivement dans les préparations pour un résultat optimal. Éviter tout contact avec l’eau afin de préserver la texture.

Entretien

Conserver dans un endroit sec avec un taux d’humidité inférieur à 60 %. Maintenir à une température comprise entre 16°C et 18°C.

Protéger de la lumière, de la chaleur et des odeurs environnantes.

Après ouverture, refermer soigneusement le sachet ou transférer dans un contenant hermétique pour préserver la qualité du produit.

Vérifier l’intégrité de l’emballage à réception. En cas d’anomalie, le signaler lors de la livraison.

Durée de conservation : 12 mois à partir de la date de fabrication.