Mallard Ferrière - Plaque Moule silicone 20 Lions -L 90 x l 87 x H 20 x V 90

Caractéristiques

• Type : plaque en silicone pour chocolat « Pavoflex 20 Lions »

• Marque : Mallard Ferrière

• Matériau : silicone alimentaire souple et anti-adhérent (Pavoflex)

• Format de la plaque : 600 × 400 mm

• Configuration : 20 empreintes lions

• Dimensions des empreintes : L 90 × l 87 × H 20 mm

• Capacité : 90 ml par empreinte

• Conception : silhouettes de lions bien définies permettant de réaliser une large série de pièces chocolatées ou entremets aux formes soignées et régulières

• Idéal pour : créations chocolatées originales, entremets individuels, assortiments thématiques et présentations gourmandes

Conseils d’utilisation

Avant la première utilisation, nettoyer la plaque en silicone à l’eau tiède et la sécher soigneusement.
Tempérer le chocolat selon les règles de la chocolaterie afin d’obtenir une brillance optimale et une bonne tenue. Verser le chocolat tempéré dans chaque empreinte en veillant à une répartition homogène, puis retirer l’excédent pour obtenir des parois régulières.
Laisser cristalliser complètement avant de démouler délicatement afin de préserver les détails du motif. Les pièces peuvent ensuite être décorées ou utilisées telles quelles selon la création souhaitée.

Entretien

Nettoyer la plaque à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.
Éviter les éponges abrasives et les produits agressifs qui pourraient altérer la silicone.
Sécher soigneusement avant rangement.
Les moules Pavoflex résistent aussi bien à la surgélation qu’à la cuisson (de −40 °C à +280 °C) tout en permettant un démoulage facile et sans bavure.

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