Mallard Ferrière - Plaque Moule silicone 25 Ovales -L 85 x l 50 x H 43 x V 100ml

Caractéristiques

• Type : plaque silicone pour chocolat « Pavoflex 25 Ovales »

• Marque : Mallard Ferrière (gamme Pavoflex)

• Matériau : silicone alimentaire souple et anti-adhérent (platinium 100 %)

• Format de la plaque : 600 × 400 mm

• Configuration : 25 empreintes ovales

• Dimensions des empreintes : L 85 × l 50 × H 43 mm

• Capacité : 100 ml par empreinte

• Conception : formes ovales généreuses permettant de créer des pièces chocolatées ou portions individuelles élégantes et régulières, avec démoulage facilité

• Idéal pour : créations chocolatées originales, entremets monoportion, assortiments thématiques et compositions gourmandes

Conseils d’utilisation

Avant la première utilisation, nettoyer la plaque à l’eau tiède et la sécher soigneusement.
Tempérer le chocolat selon les règles de la chocolaterie afin d’obtenir une brillance optimale et une bonne tenue. Verser le chocolat tempéré dans chaque empreinte, puis racler l’excédent pour obtenir des parois nettes et régulières.
Laisser cristalliser complètement avant de démouler délicatement pour préserver les contours ovales. Les pièces peuvent ensuite être décorées ou utilisées telles quelles selon la création souhaitée.

Entretien

Nettoyer la plaque à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.
Éviter les éponges abrasives ou les produits agressifs qui pourraient altérer la surface.
Sécher soigneusement avant rangement.
Grâce à la souplesse du silicone, ces plaques supportent aussi bien la surgélation que la cuisson, tout en permettant un démoulage sans bavure.