Mallard Ferrière - Moule silicone Pavocake Dôme Vrillé - D 180 x H 90 x V 1440ml

Type : moule silicone pour entremets « Pavocake KE010 »
Marque : Pavocake / Pavoni (gamme Mallard Ferrière)
Matériau : silicone alimentaire platinum flexible et anti-adhérent
Forme : dôme lisse classique pour desserts et entremets

Dimensions : Ø 180 mm × H 90 mm (≈ 1 440 ml)
Capacité : env. 1 440 ml
Résistance thermique : de −40 °C à +280 °C (convient à la surgélation, cuisson et congélation)
Démoulage : silicone anti-adhérent pour un retrait net et facile des pièces
Usage : idéal pour réaliser des entremets, gâteaux dômes, desserts glacés ou pâtissiers professionnels ou à la maison

Conseils d’utilisation

Avant la première utilisation, nettoyer le moule en silicone à l’eau tiède avec un détergent doux, puis bien sécher.

Pour les préparations chocolatées, tempérer le chocolat selon les règles de la chocolaterie afin d’obtenir un brillant et une bonne tenue. Verser le chocolat tempéré dans le moule en veillant à une répartition homogène, puis retirer l’excédent.

Pour des préparations froides ou chaudes (mousses, purées, insert glacés ou cuissons légères), remplir le moule sans dépasser le bord.

Laisser complètement cristalliser ou fixer avant de démouler délicatement en tirant sur les bords du moule pour obtenir une forme nette.

Entretien

Nettoyer le moule à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.

Éviter les éponges abrasives ou les produits agressifs qui pourraient altérer la surface du silicone.

Sécher soigneusement avant rangement.

Les moules Pavocake supportent les variations de température de la surgélation à la cuisson tout en facilitant le démoulage sans bavure.