Mallard Ferrière - Plaque moule 15 mini Tournesols - D 44 x H 27 x V 23ml

Caractéristiques

Type : plaque silicone pour chocolats / décor « 15 Tournesols Flexi »
Marque : Mallard Ferrière (gamme Flexi)
Matériau : silicone alimentaire platinum souple et anti-adhérent
Format de la plaque : 300 × 175 mm
Configuration : 15 empreintes tournesol
Dimensions des empreintes : env. tournesol de ∼44 mm de diamètre
Capacité : env. 6–8 ml par empreinte (selon variation de motif)
Résistance thermique : de −40 °C à +280 °C (convient à la surgélation, congélation, cuisson légère)
Démoulage : silicone anti-adhérent pour un retrait net des pièces
Usage : idéal pour réaliser chocolats décor tournesol, bonbons, décorations pâtissières ou accents sucrés pour entremets et créations originales

Conseils d’utilisation

Avant la première utilisation, nettoyer la plaque silicone à l’eau tiède avec un détergent doux, puis bien sécher.
Tempérer le chocolat de couverture selon les règles de la chocolaterie afin d’obtenir un brillant et une bonne tenue. Verser ou injecter le chocolat tempéré dans chaque cavité, tapoter légèrement pour éliminer les bulles d’air, puis racler l’excédent pour des bords nets.
Pour des préparations froides, sucrées ou salées (mousses, purées aromatisées, ganaches), remplir les empreintes sans dépasser le bord et laisser figer au froid.
Laisser complètement cristalliser ou fixer avant de démouler délicatement en tirant sur les bords de la plaque afin de préserver les motifs de tournesol.

Entretien

Nettoyer la plaque à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.
Éviter les éponges abrasives ou les produits agressifs qui pourraient altérer la surface du silicone.
Sécher soigneusement avant rangement.
Les moules Flexi supportent les variations de température (de la surgélation à la cuisson) tout en facilitant le démoulage sans bavure.