Carrot Cake moelleux aux noix et glaçage cream cheese
L’Appareil des Chefs
8 personnes
25 minutes
45 minutes
Français
Desserts
Un carrot cake ultra moelleux aux carottes, aux noix et aux épices, recouvert d’un généreux glaçage au cream cheese. Une recette facile, gourmande et parfaite pour le goûter ou le dessert.
Ingrédients
Pour le carrot cake
- 250 g de carottes
- 200 g de farine
- 150 g de cassonade
- 120 ml d’huile neutre
- 3 œufs
- 80 g de noix
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage
- 200 g de fromage frais type Philadelphia
- 80 g de beurre doux mou
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes
Préchauffez le four à 170 °C. Graissez légèrement un moule rond d’environ 20 à 22 cm de diamètre.
Épluchez puis râpez finement les carottes. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez progressivement l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez.
Dans un second récipient, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange précédent à l’aide d’une spatule, sans trop travailler la pâte.
Ajoutez les carottes râpées et les noix grossièrement concassées. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou un pique au centre : il doit ressortir sec.
Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Pendant ce temps, préparez le glaçage. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace, puis ajoutez progressivement le fromage frais et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Lorsque le carrot cake est parfaitement froid, répartissez le glaçage sur le dessus à l’aide d’une spatule.
Décorez avec quelques noix concassées, puis placez éventuellement le gâteau 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.