Cookies au chocolat Caramélia et cœur praliné
L'Appareil des Chefs
12 cookies
470
American
Craquez pour ces cookies généreux au chocolat au lait Caramélia Valrhona, garnis d'un cœur fondant à la pâte de praliné noisettes ScrapCooking. Préparés avec le beurre AOP Lescure et la farine T45 Moulin Thuriot, ils offrent une texture à la fois ...
Ingrédients
180 g de farine T45 Moulin Thuriot
120 g de beurre AOP Lescure
100 g de sucre semoule Dousuc
1 œuf
120 g de chocolat de couverture au lait Caramélia 36 % Valrhona
80 g de pâte de praliné noisettes ScrapCooking
5 g de levure chimique
2 g de sel
1 plaque de cuisson
1 spatule
Étapes
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre glace à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Incorporez l'œuf, puis mélangez.
Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez délicatement avec une spatule souple Maryse.
Concassez le chocolat Caramélia Valrhona et incorporez-le à la pâte.
Formez 12 boules de pâte et garnissez chacune d'une petite cuillère de pâte de praliné noisettes ScrapCooking. Refermez soigneusement les cookies.
Disposez les cookies sur une plaque de cuisson bords pincés en aluminium perforé De Buyer recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés tout en conservant un cœur moelleux.
Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de déguster.