Cookies au chocolat Caramélia et cœur praliné
L'Appareil des Chefs
12 cookies
470
American
Craquez pour ces cookies généreux au chocolat au lait Caramélia Valrhona, garnis d'un cœur fondant à la pâte de praliné noisettes ScrapCooking. Préparés avec le beurre AOP Lescure et la farine T45 Moulin Thuriot, ils offrent une texture à la fois ...
Ingrédients
- 180 g de farine T45 Moulin Thuriot
- 120 g de beurre AOP Lescure
- 100 g de sucre semoule Dousuc
- 1 œuf
- 120 g de chocolat de couverture au lait Caramélia 36 % Valrhona
- 80 g de pâte de praliné noisettes ScrapCooking
- 5 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 1 plaque de cuisson
- 1 spatule
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre glace à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez l'œuf, puis mélangez.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez délicatement avec une spatule souple Maryse.
- Concassez le chocolat Caramélia Valrhona et incorporez-le à la pâte.
- Formez 12 boules de pâte et garnissez chacune d'une petite cuillère de pâte de praliné noisettes ScrapCooking. Refermez soigneusement les cookies.
- Disposez les cookies sur une plaque de cuisson bords pincés en aluminium perforé De Buyer recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés tout en conservant un cœur moelleux.
- Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de déguster.