Mallard Ferrière - Moule silicone Pavocake Twister- D 180 x H 50 x V 1000ml

Caractéristiques

Type : moule silicone pour entremets « Pavocake Twister »
Marque : Pavocake / Pavoni Italia
Matériau : silicone alimentaire platinum flexible et anti-adhérent
Forme : relief 3D « Twister » original pour desserts modernes
Dimensions : Ø 180 mm × H 50 mm
Capacité : env. 1 000 ml
Résistance thermique : de −40 °C à +280 °C (convient à la cuisson, surgélation, congélation)
Démoulage : silicone anti-adhérent pour un retrait net des pièces
Usage : idéal pour réaliser entremets, gâteaux dômes torsadés, mousses, bavarois, glaçages miroir et créations pâtissières originales, en cuisine professionnelle ou à la maison

Conseils d’utilisation

Avant la première utilisation, nettoyer le moule à l’eau tiède avec un détergent doux, puis bien sécher.

Pour des préparations chocolatées, tempérer le chocolat selon les règles de la chocolaterie afin d’obtenir un brillant et une bonne tenue. Verser le chocolat tempéré dans le moule en veillant à une répartition homogène, puis retirer l’excédent.

Pour des préparations froides ou chaudes (mousses, crèmes, bavarois), remplir sans dépasser le bord et laisser figer ou cuire selon la recette.

Laisser complètement cristalliser ou fixer avant de démouler délicatement pour préserver les formes des reliefs.

Entretien

Nettoyer le moule à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.

Éviter les éponges abrasives ou les produits agressifs qui pourraient altérer la surface du silicone.

Sécher soigneusement avant rangement. Les moules Pavocake supportent les variations de température, de la surgélation à la cuisson, tout en facilitant le démoulage sans bavure.