Mallard Ferrière - Plaque moule 6 mini Tournesols - D 76x H 40 x V 115ml

Caractéristiques

Type : plaque silicone pour chocolats / décors « 6 Tournesols Flexi »
Marque : Mallard Ferrière (gamme Flexi)
Matériau : silicone alimentaire platinum flexible et anti-adhérent
Format de la plaque : env. 300 × 175 mm (standard pour plaques Flexi)
Configuration : 6 empreintes tournesol
Dimensions des empreintes : env. Ø 76 mm
Capacité : env. 20–25 ml par empreinte selon profondeur de motif
Résistance thermique : de −40 °C à +280 °C (adapté à la surgélation, congélation et cuisson douce)
Démoulage : silicone anti-adhérent facilitant un retrait net des pièces
Usage : idéal pour réaliser grands chocolats en forme de tournesol, décors pâtissiers, pièces en chocolat, inserts ou accents pour gâteaux et entremets

Conseils d’utilisation

Avant la première utilisation, laver la plaque silicone à l’eau tiède avec un détergent doux, puis bien sécher.
Pour le chocolat : tempérer le chocolat de couverture selon les règles de la chocolaterie pour obtenir un brillant optimal. Verser ou injecter le chocolat tempéré dans chaque empreinte, tapoter légèrement pour éliminer les bulles d’air, puis racler l’excédent pour obtenir des parois nettes.
Pour d’autres préparations (ganaches, mousses ou inserts froids) : remplir sans dépasser les bords et laisser figer avant de démouler.
Laisser complètement cristalliser ou fixer avant de démouler délicatement afin de préserver les détails du motif tournesol.

Entretien

Nettoyer la plaque à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.
Éviter les éponges abrasives ou produits agressifs qui pourraient altérer la surface du silicone.
Sécher soigneusement avant rangement.
Les moules Flexi supportent les variations de température, de la surgélation à la cuisson, tout en facilitant un démoulage sans bavure.