Mallard Ferrière - Plaque Moule silicone 24 Vagues - L82 x l 62 x H 35 x V 130

Caractéristiques

• Type : plaque silicone pour chocolat « Pavoflex 24 Vagues »

• Marque : Mallard Ferrière (gamme Pavoflex)

• Matériau : silicone alimentaire souple et anti-adhérent (Platinium 100 %)

• Format de la plaque : 600 × 400 mm

• Configuration : 24 empreintes vagues

• Dimensions des empreintes : L 82 × l 62 × H 35 mm

• Capacité : 130 ml par empreinte

• Conception : empreintes en forme de vagues permettant de réaliser des pièces chocolatées ou entremets aux lignes élégantes et régulières, avec démoulage facile

Conseils d’utilisation

Avant la première utilisation, nettoyer la plaque en silicone à l’eau tiède et la sécher soigneusement.
Tempérer le chocolat selon les règles de la chocolaterie afin d’obtenir une brillance optimale et une bonne tenue. Verser le chocolat tempéré dans chaque empreinte en veillant à une répartition homogène, puis retirer l’excédent pour des parois nettes.
Laisser cristalliser complètement avant de démouler délicatement afin de préserver les motifs. Les pièces peuvent ensuite être décorées ou utilisées telles quelles selon la création souhaitée.

Entretien

Nettoyer la plaque à l’eau tiède avec un détergent doux après chaque utilisation.
Éviter les éponges abrasives ou des produits agressifs qui pourraient altérer la surface.
Sécher soigneusement avant rangement.
Les moules Pavoflex supportent la surgélation comme la cuisson (de −40 °C à +280 °C) grâce à la flexibilité du silicone, tout en permettant un démoulage sans bavure.