Chocolat noir de couverture Tobado Chocovic 64,5 % – 5 kg

Caractéristiques

Chocolat noir Tobado 64,5 % Cacao Barry / Chocovic

Contenance : 5 kg

Teneur en cacao : 64,5 %

Beurre de cacao : 36,50%

Fluidité : 4/5

Ingrédients : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant lécithine de soja, arôme naturel de vanille

Forme : Pistoles

Utilisation : Enrobage, moulage, ganaches, pâtisserie

Fonctionnalités : Bonne fluidité, fonte rapide, équilibre sucré-amer

Marque : Cacao Barry / Chocovic

Conseil d'utilisation

Faire fondre le chocolat avant utilisation.Tempérer pour obtenir brillance et texture optimale.Utiliser pour enrobage, moulage, ganaches ou pâtisserie.Température de travail recommandée : environ 31–32°C.Adapter la fluidité selon l’usage souhaité.

Entretien

Conserver dans un endroit frais et sec (16–18°C).Protéger de l’humidité et des variations de température.Bien refermer après ouverture.Éviter les odeurs fortes à proximité.Respecter la date indiquée sur l’emballage.

Cacao Barry - Chocolat Chocovic Noir Tobado 64.5% - 5kg

Name: Cacao Barry - Chocolat Chocovic Noir Tobado 64.5% - 5kg
Brand: Cacao Barry
SKU: 100237
Price: 93.10 EUR
Availability: InStock

Marque: Cacao Barry

UGS: 100237

€93,10

Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Chocolat Chocovic Noir Tobado 64,5 % Cacao Barry 5 kg, un chocolat de couverture noir au caractère affirmé, offrant un bel équilibre entre intensité cacaotée et finesse aromatique. Sa polyvalence permet de réaliser aussi bien des ganaches, mousses et entremets que des moulages, tablettes et enrobages. Il s'associe parfaitement aux fruits rouges, agrumes, épices ou pralinés pour créer des desserts riches en saveurs et en gourmandise.