Utilisez le couteau pour réaliser les différentes opérations de découpe et de préparation du poisson. Travaillez sur une planche stable et adaptée afin de conserver une bonne maîtrise de vos gestes.

Maintenez fermement le manche pendant la découpe et manipulez toujours la lame avec précaution.

Nettoyez soigneusement la lame et le manche après chaque utilisation afin d’éliminer les résidus alimentaires.

Rincez puis séchez correctement le couteau avant de le ranger. Manipulez la lame avec précaution pendant le nettoyage.