Maintenez fermement le poisson sur une surface stable puis passez l’écailleur à rebrousse-écailles, de la queue vers la tête.

Procédez progressivement sur toute la surface du poisson et rincez-le soigneusement après l’écaillage.

Nettoyez soigneusement l’écailleur après chaque utilisation avec de l’eau chaude savonneuse afin d'éliminer les résidus.

Rincez puis séchez correctement l’ustensile avant de le ranger.