Graisser et fariner légèrement le moule avant d'y verser la préparation afin de faciliter le démoulage. Il est particulièrement adapté aux gâteaux hauts destinés à être découpés en plusieurs couches pour réaliser des layer cakes ou des pièces montées.

Laver le moule à la main avec de l'eau chaude, une éponge douce et un produit vaisselle adapté. Bien sécher après nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle.