Faites fondre le chocolat au lait de couverture Jivara 40% doucement au bain-marie ou au micro-ondes par étapes courtes afin de préserver ses arômes maltés et sa texture onctueuse.

Idéal pour les ganaches, enrobages, mousses, entremets, tablettes et desserts pâtissiers, il apporte une saveur intense et équilibrée à toutes vos créations.

Tempérez le chocolat avant utilisation afin d’obtenir une finition brillante, une texture lisse et une excellente tenue.

Son profil aromatique puissant se marie parfaitement avec les fruits secs, le caramel, la vanille ou les préparations chocolatées gourmandes.

Conservez le chocolat dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.

Évitez les écarts de température afin de préserver la texture, la brillance et les qualités aromatiques du chocolat.

Refermez soigneusement l’emballage après chaque utilisation pour protéger le chocolat de l’air et des odeurs extérieures.

Utilisez des ustensiles propres et parfaitement secs lors de la manipulation afin de conserver toutes les propriétés du chocolat.