Caractéristiques

Poids : 4 kg

Conditionnement : Seau

Saveur : Citron

Ingrédients : Sucre, eau, sirop de glucose, jus de citron concentré, épaississants : E1422, E415, E466, arôme naturel de citron, acidifiant : E330, conservateur : E202, colorant : E160a

Utilisation : Tartes, tartelettes, fourrage de viennoiseries et pâtisseries, aromatisation de crèmes et de ganaches

DLUO : 12 mois

Prête à l’emploi

S’utilise en cuisson ou à froid

Texture ferme et onctueuse, facile à travailler

Fini brillant

Supporte la congélation

Marque : Ancel

Conseil d'utilisation

La garniture est prête à l’emploi et peut être utilisée directement à chaud ou à froid.

Pour une tartelette de Ø 8 cm, utiliser environ 50 g de garniture.

Pour 10 viennoiseries, prévoir environ 300 g de garniture.

Pour un chinois, utiliser environ 200 g de garniture.

Pour le fourrage des pâtisseries, elle peut également être mélangée à hauteur de 50 % avec de la crème pâtissière.

Entretien

Après utilisation, bien refermer le seau.

Conserver dans un endroit frais et sec.

Ancel - Garniture citron 4 kg

Name: Ancel - Garniture citron 4 kg
Brand: Ancel
SKU: 80233
Price: 45.00 EUR
Availability: InStock

Marque: Ancel

UGS: 80233

€45,00

Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Garniture citron est une préparation prête à l’emploi destinée à la réalisation et au fourrage de nombreuses créations pâtissières. Elle convient particulièrement aux tartes, tartelettes, viennoiseries et autres pâtisseries, et peut également servir à aromatiser les crèmes et les ganaches.

Sa texture ferme et onctueuse facilite le travail et permet d’obtenir une finition brillante. Elle peut être utilisée aussi bien en cuisson qu’à froid.

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