Caractéristiques

Glaçage Façon Rocher Chocolat au Lait

Type : Glaçage rocher prêt à fondre

Saveur : Chocolat au lait et amandes caramélisées

Texture : Fluide à l'application, croustillante après prise

Poids net : 3 kg

Conditionnement : Seau plastique avec couvercle

Température d'utilisation : 40 °C

Température des préparations : Congelées pour les entremets et les glaces, 4 °C ou température ambiante pour les autres préparations

Utilisation : Enrobage d'entremets, éclairs, choux, viennoiseries, gâteaux de voyage et desserts glacés

Stabilité : Supporte la congélation et la décongélation

Découpe : Facilement tranchable

Sans huile de palme : Oui

Sans arômes artificiels : Oui

Sans colorants : Oui

Sans conservateurs : Oui

Durée de conservation : 12 mois selon les indications du fabricant

Ingrédients : Sucre, graisses et huiles végétales (tournesol, karité, noix de coco), chocolat au LAIT 16 % (LAIT entier en poudre, cacao maigre en poudre, beurre de cacao, sucre), AMANDES caramélisées en morceaux 10 % (AMANDES, sucre), LACTOSÉRUM en poudre, émulsifiant (lécithine de tournesol E322), arôme naturel de vanille. Traces éventuelles de SOJA

Allergènes : Lait, amandes. Traces éventuelles de soja

Glaçage gourmand au chocolat au lait et aux amandes caramélisées

Finition croustillante et régulière pour les desserts

Excellente fluidité pour faciliter l'enrobage

Répartition homogène des morceaux d'amandes

Facilement tranchable pour une découpe nette

Stable à la congélation et à la décongélation

Sans huile de palme, sans arômes artificiels, sans colorants et sans conservateurs

Marque : Ancel

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : 2404 kJ / 579 kcal

Matières grasses : 38 g

Dont acides gras saturés : 17 g

Glucides : 51 g

Dont sucres : 51 g

Fibres alimentaires : 2.4 g

Protéines : 5.3 g

Sel : 0.15 g

Conseil d'utilisation

Faites fondre le glaçage à 40 °C jusqu'à obtenir une texture suffisamment fluide pour enrober vos préparations. Mélangez délicatement afin de répartir uniformément les morceaux d'amandes caramélisées.

Pour les entremets et les desserts glacés, veillez à ce que les préparations soient parfaitement congelées avant d'appliquer le glaçage.

Pour les autres réalisations, comme les éclairs, les choux, les viennoiseries et les gâteaux de voyage, le glaçage peut être appliqué sur des préparations à 4 °C ou à température ambiante.

Versez ou appliquez le glaçage de manière uniforme, puis laissez-le prendre avant de manipuler ou de découper vos desserts.

Entretien

Après utilisation, nettoyez les ustensiles et les récipients ayant servi à faire fondre ou à appliquer le glaçage. Veillez à bien refermer le seau après chaque utilisation afin de préserver la qualité du produit.

Économisez 2%

Ancel - Glaçage Façon Rocher Chocolat au Lait 3 kg

Name: Ancel - Glaçage Façon Rocher Chocolat au Lait 3 kg
Brand: Ancel
SKU: 80681
Price: 50.00 EUR
Availability: InStock

Marque: Ancel

UGS: 80681

€50,00

€50,00 ~~€51,07~~

Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Glaçage Façon Rocher Chocolat au Lait est idéal pour apporter une finition gourmande et croustillante à vos créations pâtissières. Son délicieux goût de chocolat au lait, associé à des morceaux d'amandes caramélisées, offre un contraste de textures irrésistible entre le croquant de l'enrobage et le fondant des desserts.

Ce glaçage rocher permet de sublimer facilement les entremets, les éclairs, les choux, les cakes, les viennoiseries et les desserts glacés. Sa texture fluide facilite l'enrobage et assure une répartition homogène des éclats d'amandes pour obtenir une finition régulière et une découpe nette.

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Livraison offerte dès 59 € d’achats

Disponible en stock

Caractéristiques

Glaçage Façon Rocher Chocolat au Lait

Type : Glaçage rocher prêt à fondre

Saveur : Chocolat au lait et amandes caramélisées

Texture : Fluide à l'application, croustillante après prise

Poids net : 3 kg

Conditionnement : Seau plastique avec couvercle

Température d'utilisation : 40 °C

Température des préparations : Congelées pour les entremets et les glaces, 4 °C ou température ambiante pour les autres préparations

Utilisation : Enrobage d'entremets, éclairs, choux, viennoiseries, gâteaux de voyage et desserts glacés

Stabilité : Supporte la congélation et la décongélation

Découpe : Facilement tranchable

Sans huile de palme : Oui

Sans arômes artificiels : Oui

Sans colorants : Oui

Sans conservateurs : Oui

Durée de conservation : 12 mois selon les indications du fabricant

Allergènes : Lait, amandes. Traces éventuelles de soja

Glaçage gourmand au chocolat au lait et aux amandes caramélisées

Finition croustillante et régulière pour les desserts

Excellente fluidité pour faciliter l'enrobage

Répartition homogène des morceaux d'amandes

Facilement tranchable pour une découpe nette

Stable à la congélation et à la décongélation

Sans huile de palme, sans arômes artificiels, sans colorants et sans conservateurs

Marque : Ancel

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : 2404 kJ / 579 kcal

Matières grasses : 38 g

Dont acides gras saturés : 17 g

Glucides : 51 g

Dont sucres : 51 g

Fibres alimentaires : 2.4 g

Protéines : 5.3 g

Sel : 0.15 g

Conseil d'utilisation

Pour les entremets et les desserts glacés, veillez à ce que les préparations soient parfaitement congelées avant d'appliquer le glaçage.

Pour les autres réalisations, comme les éclairs, les choux, les viennoiseries et les gâteaux de voyage, le glaçage peut être appliqué sur des préparations à 4 °C ou à température ambiante.

Versez ou appliquez le glaçage de manière uniforme, puis laissez-le prendre avant de manipuler ou de découper vos desserts.

Entretien

Question

Faut-il congeler les desserts avant d'appliquer le glaçage façon rocher chocolat au lait Ancel ?

Réponse

La congélation est recommandée pour les entremets et les desserts glacés afin de favoriser une prise rapide et uniforme du glaçage. En revanche, pour les éclairs, les choux, les viennoiseries et les gâteaux de voyage, le glaçage peut être appliqué sur des préparations à 4 °C ou à température ambiante. Dans tous les cas, faites préalablement fondre le glaçage à 40 °C pour obtenir une texture fluide et faciliter l'enrobage.

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