Caractéristiques

Crème pâtissière à froid Premium

Type de produit : Préparation en poudre pour crème pâtissière à froid

Base : 100 % laitière

Saveur : Vanille-caramel

Couleur : Jaune pastel

Texture après préparation : Souple et onctueuse

Poids net : 5 kg

Conditionnement : Carton refermable

Utilisations : Éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes aux fruits et viennoiseries

Dosage : 400 g de préparation pour 1 L d'eau froide

Mise en œuvre : Préparation à froid, sans cuisson préalable

Utilisation à la cuisson : Oui, hors flans pâtissiers

Surgélation : Compatible

Allergènes : Lait et produits à base de lait

Préparation rapide par simple ajout d'eau froide

Base entièrement laitière

Contient exclusivement de la matière grasse laitière

Texture souple et onctueuse, idéale pour le garnissage

Saveur gourmande de vanille et de caramel

Peut être personnalisée avec différents arômes

Supporte la cuisson, hors flans, et la surgélation

Permet la réalisation de pâtisseries pouvant porter l'appellation « pur beurre », sous réserve de respecter les conditions applicables

Carton refermable pour une meilleure protection du produit

Marque : Ancel

Conseil d'utilisation

Dosage standard :

400 g de préparation pour crème pâtissière à froid Premium Ancel
1 L d'eau froide

Versez l'eau froide dans un récipient, puis ajoutez progressivement la préparation en poudre en mélangeant au fouet.

Fouettez jusqu'à obtenir une crème homogène, souple et onctueuse, sans grumeaux.

Utilisez la crème obtenue pour garnir vos éclairs, choux, religieuses, millefeuilles, tartes aux fruits ou viennoiseries.

Vous pouvez également personnaliser votre crème avec des arômes liquides, des pâtes aromatiques ou d'autres préparations adaptées à la pâtisserie.

À savoir : Cette crème supporte la cuisson et la surgélation, mais elle n'est pas destinée à la réalisation de flans pâtissiers.

Entretien

Conservez la préparation en poudre dans son carton refermable, soigneusement fermé après chaque utilisation.

Stockez-la dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur, en respectant les conditions indiquées par le fabricant.

Après reconstitution avec de l'eau, conservez la crème pâtissière au réfrigérateur et respectez les règles d'hygiène applicables aux préparations pâtissières.

La crème préparée supporte également la surgélation.

Ancel - Préparation pour Crème Pâtissière à Froid Premium 5 kg

Name: Ancel - Préparation pour Crème Pâtissière à Froid Premium 5 kg
Brand: Ancel
SKU: 80655
Availability: InStock

Marque: Ancel

UGS: 80655

€0,00

Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

La préparation pour crème pâtissière à froid Premium Ancel permet de réaliser rapidement une crème pâtissière souple, onctueuse et gourmande, sans cuisson. Élaborée sur une base entièrement laitière, elle offre une délicieuse saveur vanille-caramel et une texture idéale pour garnir vos pâtisseries.

Parfaite pour les éclairs, choux, religieuses, millefeuilles, tartes aux fruits et viennoiseries, cette préparation se réalise simplement avec de l'eau froide. Polyvalente et facile à personnaliser avec différents arômes, elle convient également aux préparations destinées à la cuisson, à l'exception des flans.

Produits testés & approuvés
Paiement 100% sécurisé
Livraison rapide & suivie

Livraison offerte dès 59 € d’achats

Disponible en stock

Caractéristiques

Crème pâtissière à froid Premium

Type de produit : Préparation en poudre pour crème pâtissière à froid

Base : 100 % laitière

Saveur : Vanille-caramel

Couleur : Jaune pastel

Texture après préparation : Souple et onctueuse

Poids net : 5 kg

Conditionnement : Carton refermable

Utilisations : Éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes aux fruits et viennoiseries

Dosage : 400 g de préparation pour 1 L d'eau froide

Mise en œuvre : Préparation à froid, sans cuisson préalable

Utilisation à la cuisson : Oui, hors flans pâtissiers

Surgélation : Compatible

Allergènes : Lait et produits à base de lait

Préparation rapide par simple ajout d'eau froide

Base entièrement laitière

Contient exclusivement de la matière grasse laitière

Texture souple et onctueuse, idéale pour le garnissage

Saveur gourmande de vanille et de caramel

Peut être personnalisée avec différents arômes

Supporte la cuisson, hors flans, et la surgélation

Permet la réalisation de pâtisseries pouvant porter l'appellation « pur beurre », sous réserve de respecter les conditions applicables

Carton refermable pour une meilleure protection du produit

Marque : Ancel

Conseil d'utilisation

Dosage standard :

400 g de préparation pour crème pâtissière à froid Premium Ancel
1 L d'eau froide

Versez l'eau froide dans un récipient, puis ajoutez progressivement la préparation en poudre en mélangeant au fouet.

Fouettez jusqu'à obtenir une crème homogène, souple et onctueuse, sans grumeaux.

Utilisez la crème obtenue pour garnir vos éclairs, choux, religieuses, millefeuilles, tartes aux fruits ou viennoiseries.

Vous pouvez également personnaliser votre crème avec des arômes liquides, des pâtes aromatiques ou d'autres préparations adaptées à la pâtisserie.

À savoir : Cette crème supporte la cuisson et la surgélation, mais elle n'est pas destinée à la réalisation de flans pâtissiers.

Entretien

Conservez la préparation en poudre dans son carton refermable, soigneusement fermé après chaque utilisation.

Stockez-la dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur, en respectant les conditions indiquées par le fabricant.

Après reconstitution avec de l'eau, conservez la crème pâtissière au réfrigérateur et respectez les règles d'hygiène applicables aux préparations pâtissières.

La crème préparée supporte également la surgélation.

Question

Peut-on utiliser la crème pâtissière à froid Premium Ancel pour garnir des viennoiseries avant cuisson ?

Réponse

Oui, la crème pâtissière à froid Premium Ancel supporte la cuisson et peut donc être utilisée pour garnir certaines viennoiseries avant leur passage au four. Elle convient notamment aux préparations nécessitant une crème pâtissière qui conserve une bonne tenue pendant la cuisson. En revanche, elle n'est pas adaptée à la réalisation de flans pâtissiers.

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