Caractéristiques

Préparation pour financiers, Joconde et moelleux aux amandes

Type de produit : Préparation en poudre pour pâtisseries aux amandes

Teneur en amandes : 27 %

Texture après cuisson : Tendre et moelleuse

Poids net : 5 kg

Conditionnement : Carton refermable

Utilisations : Financiers individuels, biscuits Joconde et gâteaux moelleux aux amandes

Dosage pour 32 financiers : 1 000 g de préparation, 300 g de beurre fondu et 400 g de blancs d'œufs

Dosage pour 4 plaques de biscuit Joconde de 40 × 60 cm : 1 000 g de préparation, 280 g de beurre fondu, 400 g de jaunes d'œufs et 600 g de blancs d'œufs

Dosage pour 4 moelleux de Ø 20 cm : 1 000 g de préparation, 300 g de beurre pommade et 600 g d'œufs

Rendement indicatif : 160 financiers individuels par carton

Allergènes : Amandes (fruits à coque)

Congélation : Compatible

Une seule préparation pour réaliser trois types de pâtisseries

Contient 27 % d'amandes

Permet d'obtenir une texture tendre et moelleuse

Convient aux petits gâteaux individuels et aux desserts à partager

Idéale pour réaliser des biscuits Joconde destinés au montage d'entremets

Peut être personnalisée avec différents arômes

Supporte la congélation

Carton refermable pour une meilleure protection du produit

Marque : Ancel

Conseil d'utilisation

Pour réaliser 32 financiers individuels :

1 000 g de préparation pour financiers Ancel
300 g de beurre fondu
400 g de blancs d'œufs

Mélangez la préparation avec les blancs d'œufs, puis incorporez le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartissez dans des moules à financiers et faites cuire selon votre recette habituelle.

Pour réaliser un biscuit Joconde (4 plaques de 40 × 60 cm) :

1 000 g de préparation
280 g de beurre fondu
400 g de jaunes d'œufs
600 g de blancs d'œufs

Mélangez la préparation avec les jaunes d'œufs et le beurre fondu. Incorporez les blancs d'œufs selon votre méthode habituelle de réalisation du biscuit Joconde, puis étalez la pâte sur les plaques avant cuisson.

Pour réaliser 4 moelleux de Ø 20 cm :

1 000 g de préparation
300 g de beurre pommade
600 g d'œufs

Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis répartissez dans les moules et faites cuire selon votre recette de moelleux.

Vous pouvez personnaliser ces préparations avec des arômes adaptés à la pâtisserie.

Rendement indicatif : Un carton permet de réaliser environ 160 financiers individuels.

Entretien

Conservez la préparation dans son carton d'origine, soigneusement refermé après chaque utilisation, dans un endroit sec et à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Après cuisson, conservez les pâtisseries dans des conditions adaptées à leur composition et à leur garniture éventuelle.

Les réalisations préparées avec ce produit supportent la congélation.

Ancel - Préparation pour Financiers, Joconde et Moelleux aux Amandes 5 kg

Name: Ancel - Préparation pour Financiers, Joconde et Moelleux aux Amandes 5 kg
Brand: Ancel
SKU: 90393
Price: 79.90 EUR
Availability: InStock

Marque: Ancel

UGS: 90393

€79,90

Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

La préparation pour financiers Ancel est une solution polyvalente pour réaliser facilement de délicieux financiers, biscuits Joconde et gâteaux moelleux aux amandes. Riche en amandes, elle permet d'obtenir une texture tendre et fondante, idéale pour des pâtisseries gourmandes aux saveurs délicates.

Parfaite pour confectionner des petits financiers individuels, des gâteaux à partager ou des biscuits destinés au montage d'entremets, cette préparation s'adapte à toutes vos envies. Facile à utiliser et à personnaliser avec différents arômes, elle offre un résultat régulier et savoureux tout en simplifiant vos réalisations pâtissières.

Produits testés & approuvés
Paiement 100% sécurisé
Livraison rapide & suivie

Livraison offerte dès 59 € d’achats

Disponible en stock

Caractéristiques

Préparation pour financiers, Joconde et moelleux aux amandes

Type de produit : Préparation en poudre pour pâtisseries aux amandes

Teneur en amandes : 27 %

Texture après cuisson : Tendre et moelleuse

Poids net : 5 kg

Conditionnement : Carton refermable

Utilisations : Financiers individuels, biscuits Joconde et gâteaux moelleux aux amandes

Dosage pour 32 financiers : 1 000 g de préparation, 300 g de beurre fondu et 400 g de blancs d'œufs

Dosage pour 4 plaques de biscuit Joconde de 40 × 60 cm : 1 000 g de préparation, 280 g de beurre fondu, 400 g de jaunes d'œufs et 600 g de blancs d'œufs

Dosage pour 4 moelleux de Ø 20 cm : 1 000 g de préparation, 300 g de beurre pommade et 600 g d'œufs

Rendement indicatif : 160 financiers individuels par carton

Allergènes : Amandes (fruits à coque)

Congélation : Compatible

Une seule préparation pour réaliser trois types de pâtisseries

Contient 27 % d'amandes

Permet d'obtenir une texture tendre et moelleuse

Convient aux petits gâteaux individuels et aux desserts à partager

Idéale pour réaliser des biscuits Joconde destinés au montage d'entremets

Peut être personnalisée avec différents arômes

Supporte la congélation

Carton refermable pour une meilleure protection du produit

Marque : Ancel

Conseil d'utilisation

Pour réaliser 32 financiers individuels :

1 000 g de préparation pour financiers Ancel
300 g de beurre fondu
400 g de blancs d'œufs

Pour réaliser un biscuit Joconde (4 plaques de 40 × 60 cm) :

1 000 g de préparation
280 g de beurre fondu
400 g de jaunes d'œufs
600 g de blancs d'œufs

Pour réaliser 4 moelleux de Ø 20 cm :

1 000 g de préparation
300 g de beurre pommade
600 g d'œufs

Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis répartissez dans les moules et faites cuire selon votre recette de moelleux.

Vous pouvez personnaliser ces préparations avec des arômes adaptés à la pâtisserie.

Rendement indicatif : Un carton permet de réaliser environ 160 financiers individuels.

Entretien

Conservez la préparation dans son carton d'origine, soigneusement refermé après chaque utilisation, dans un endroit sec et à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Après cuisson, conservez les pâtisseries dans des conditions adaptées à leur composition et à leur garniture éventuelle.

Les réalisations préparées avec ce produit supportent la congélation.

Question

Peut-on utiliser la préparation pour financiers Ancel pour réaliser un biscuit destiné à un entremets ?

Réponse

Oui, la préparation pour financiers Ancel permet également de réaliser un biscuit Joconde, particulièrement adapté au montage des entremets. Sa texture souple et moelleuse convient aux fonds de gâteaux et aux différentes couches de biscuits. Pour cette utilisation, il suffit de suivre les proportions spécifiques à la recette du biscuit Joconde, qui diffèrent de celles des financiers classiques.

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