Chocolat blanc Istak Chocovic 30,9 % – 5 kg

Caractéristiques

Caractéristiques Chocolat blanc Istak 30,9 % Cacao Barry / Chocovic

Contenance : 5 kg

Teneur en cacao : 30,9 %

Lait min : 19,47%

Beurre de cacao : 32,20 %

Fluidité : 4/5

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, émulsifiant lécithine de soja, arôme naturel de vanille

Forme : Pistoles

Utilisation : Moulage, enrobage, ganaches, pâtisserie

Fonctionnalités : Texture crémeuse, fonte rapide, bonne fluidité

Marque : Cacao Barry / Chocovic

Conseil d'utilisation

Faire fondre le chocolat avant utilisation. Tempérer pour un résultat optimal. Utiliser pour moulage, enrobage, ganaches ou décors. Température de travail recommandée : environ 28–29°C. Adapter la fluidité selon l’application souhaitée.

Entretien

Conserver dans un endroit frais et sec (16–18°C). Protéger de l’humidité et des variations de température. Bien refermer après ouverture. Éviter les odeurs fortes à proximité. Respecter la date indiquée sur l’emballage.

Cacao Barry - Chocolat Chocovic Blanc Istak 30.9% - 5kg

Name: Cacao Barry - Chocolat Chocovic Blanc Istak 30.9% - 5kg
Brand: Cacao Barry
SKU: 100246
Price: 106.30 EUR
Availability: InStock

Marque: Cacao Barry

UGS: 100246

€106,30

Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Chocolat Chocovic Blanc Istak 30,9 % Cacao Barry 5 kg, un chocolat de couverture blanc aux notes douces et crémeuses, idéal pour apporter gourmandise et finesse à vos créations pâtissières. Sa texture fondante convient parfaitement aux moulages, ganaches, mousses, enrobages et décors chocolatés. Il se marie harmonieusement avec les fruits rouges, les agrumes, la pistache ou encore les colorants liposolubles pour réaliser des desserts aussi élégants que savoureux.