Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement la planche à l'eau chaude avec un produit adapté au contact alimentaire.

Installez-la sur une surface plane et stable avant de commencer la découpe.

Utilisez une planche propre pour chaque préparation et nettoyez-la entre les différents types d'aliments afin de limiter les risques de contamination croisée.

Les différents formats permettent d'adapter la surface de découpe au volume et aux dimensions des aliments à préparer.

Nettoyez la planche après chaque utilisation avec de l'eau chaude et un détergent adapté au contact alimentaire.

Rincez soigneusement puis laissez sécher complètement avant de la ranger.

Dans le cadre d'une utilisation professionnelle, désinfectez régulièrement la planche conformément au protocole d'hygiène de l'établissement.

Remplacez la planche lorsque sa surface présente des entailles profondes ou une usure importante rendant son nettoyage difficile.