Valrhona - Chocolat de couverture noir Guanaja 70 % 250 g

Caractéristiques

Poids : 250 g

Conditionnement : Sachet

Forme : Pistoles

Type de chocolat : Chocolat noir de couverture

Teneur en cacao : 70 %

Matières grasses : 42 %

Ingrédients : Fèves de cacao 63,18 %, sucre 28,7 %, beurre de cacao 7,7 %, émulsifiant (lécithine de tournesol) 0,4 %, extrait naturel de vanille 0,02 %

Allergènes : Présence possible de lait et/ou de fruits à coque

Saveur : Intense et amère, avec des notes grillées et une légère acidité

Utilisation : Biscuits, mousses, ganaches, moulages, glaces, enrobages, nappages, sauces et décorations

Profil aromatique puissant et équilibré

Notes grillées et amertume marquée

Adapté à de nombreuses applications en pâtisserie et chocolaterie

Marque : Valrhona

Origine : France

Conseil d'utilisation

Utilisez le chocolat directement dans vos préparations ou faites-le fondre en respectant les températures adaptées au travail du chocolat noir.

Il convient particulièrement aux biscuits, mousses, ganaches, moulages, glaces, enrobages, nappages, sauces et décorations.

Pour les associations de saveurs, il s’accorde notamment avec l’abricot, l’orange, la framboise, la poire, la banane, la cacahuète, le café, la vanille et la menthe.

Entretien

Conservez le chocolat dans un endroit sec, entre 16 et 18 °C.

Économisez 20%

Valrhona - Chocolat de couverture noir Guanaja 70 % 250 g

Name: Valrhona - Chocolat de couverture noir Guanaja 70 % 250 g
Brand: Valrhona
SKU: 200045
Price: 11.85 EUR
Availability: InStock

Marque: Valrhona

UGS: 200045

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Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Chocolat de couverture noir Guanaja offre un profil aromatique puissant et équilibré, marqué par une belle amertume, des notes grillées et une légère acidité. Son caractère intense en fait un chocolat particulièrement adapté aux créations de pâtisserie et de chocolaterie.

Polyvalent et facile à travailler, il convient notamment aux biscuits, mousses, ganaches, moulages, glaces, enrobages, nappages, sauces et décorations.

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