KIT moules

L’intérêt principal d’un kit moule réside dans la complémentarité de ses différents éléments. Les formes et dimensions sont pensées pour fonctionner ensemble, ce qui facilite notamment l’intégration d’un insert au cœur d’un entremets. Il reste toutefois important de vérifier le contenu de chaque kit, car les éléments fournis diffèrent selon les modèles.

L’utilisation dépend du modèle et de la recette. Généralement, les différentes préparations sont réalisées séparément avant le montage final. L’insert peut notamment être préparé et congelé dans son moule avant d’être placé au cœur de la mousse dans le moule principal. L’entremets est ensuite généralement congelé avant le démoulage et l’application de sa finition. Suivez toujours les étapes de la recette et les indications du fabricant.

Silikomart fait partie des marques de référence pour les kits moules destinés à la pâtisserie et aux entremets. La marque propose de nombreux modèles associant plusieurs éléments complémentaires afin de réaliser des desserts aux formes travaillées et des montages comprenant différentes textures. Les kits Silikomart sont particulièrement intéressants pour les pâtissiers souhaitant réaliser des entremets modernes aux finitions précises.

Pour les entremets à base de mousses, le démoulage s’effectue généralement lorsque le dessert est complètement congelé. Retirez progressivement le moule en silicone en écartant délicatement ses parois afin de préserver les formes et les reliefs. L’entremets peut ensuite recevoir sa finition, comme un glaçage ou un spray velours, avant sa décongélation selon les indications de la recette.

Choisissez votre kit moule en fonction du type de dessert, de sa forme et du nombre de portions souhaité. Vérifiez également les dimensions, la contenance et surtout les différents éléments inclus dans le kit. Pour un entremets avec un cœur distinct, privilégiez par exemple un ensemble comprenant un moule ou une partie spécifiquement destinée à la réalisation de l’insert.