Caractéristiques

Poids : 3 kg

Conditionnement : Seau

Ingrédients : Sirop de glucose, eau, sucre, humectant : glycérol (contient soja), ingrédients colorants (pommes, carthame, concentré de citron), correcteurs d’acidité : E330, E331, amidon modifié, stabilisants : pectines, colorant : carmin, conservateur : E202

Allergènes : Contient du soja

Utilisation : Glaçage de dômes, bûches et entremets

Prêt à l’emploi

Bonne couverture et tenue sur les formes bombées, angulaires et verticales

Aspect brillant au froid positif et négatif

Fige après application pour une coupe nette

Marque : Ancel

Conseil d'utilisation

Chauffez doucement la quantité nécessaire jusqu’à 50 °C, puis mélangez délicatement afin d’obtenir une texture homogène.

Appliquez idéalement le glaçage à 45 °C sur un entremets préalablement congelé. Versez-le de manière régulière sur le dessert, puis laissez l’excédent s’écouler avant de placer la préparation au frais.

Entretien

Conservez le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Après ouverture, refermez soigneusement le seau et conservez-le au réfrigérateur.

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Ancel - Glaçage Miroir à Chaud Rouge 3 kg

Name: Ancel - Glaçage Miroir à Chaud Rouge 3 kg
Brand: Ancel
SKU: 80319
Price: 28.95 EUR
Availability: InStock

Marque: Ancel

UGS: 80319

€28,95

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Taxe incluse. Expédition calculée au moment du paiement.

Glaçage Miroir à Chaud Rouge est un glaçage prêt à l’emploi conçu pour apporter une finition brillante et régulière aux créations pâtissières. Il offre une bonne couverture et une excellente tenue sur différentes formes d’entremets.

Idéal pour les dômes et les bûches, il fige après application tout en conservant son aspect brillant au froid positif comme au froid négatif.